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Continuer la lectureComment Thierry Marx a sabordé la loi sur les plats « fait maison »
Pour plus de transparence, un texte voulait imposer aux restaurateurs de mentionner les plats qu’ils n’avaient pas confectionnés eux-mêmes. Le président de l’UMIH, soutenu par d’autres organisations patronales, a œuvré pour le vider de sa substance.
La nouvelle a jeté un froid lundi soir au palais des Congrès de Tours, où la crème des chefs était réunie pour la cérémonie de remise des étoiles du guide Michelin. En fin de journée, à l’Assemblée nationale, le président du groupe Renaissance, Sylvain Maillard, a décidé de retirer une proposition de loi qui agitait toute la profession depuis l’automne. Porté par Christophe Weissberg, le texte prévoyait d’obliger les restaurateurs à apposer les mentions « faits maison » ou « non faits maison » à chaque plat de leur carte. Censé passer en commission ce mercredi 20 mars, il ne sera finalement pas étudié.
