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Continuer la lectureDéfaillances en série dans le réseau de magasins Biocoop
Les procédures de sauvegarde et de redressement judiciaire se multiplient au sein de l’enseigne. Sur fond de hausse des prix et de désamour du bio, ces points de vente spécialisés traversent une zone de fortes turbulences.
Dure période pour Biocoop. Après des années d’euphorie, le marché du bio patine et le leader du secteur tangue. Résultats, les défaillances de magasins se multiplient, à des niveaux de gravité divers. Début novembre, L’Informé a ainsi appris qu’une dizaine de points de vente étaient entrés en procédure de sauvegarde, avec Biocoop Picardie (2 magasins), Biocoop Le 21 (2 en Normandie), Biocoop Cahors (3), Biocoop Pierry, ou encore Biocoop Saint Vigor le Grand. Eux sont encore en mesure de régler leurs factures mais se sentent trop fragiles pour affronter, seuls, les difficultés qui s’annoncent. D’autres, en revanche, sont déjà incapables d’honorer leurs dettes et doivent se placer en redressement judiciaire. Nous en avons recensé plusieurs (Biocoop de Bréal sous Montfort, Essey les Nancy et Le Bouscat). Ils viennent s’ajouter aux treize magasins bretons de la coopérative Biocoop-Le Scarabée, majoritairement situés à Rennes, dont Ouest-France a annoncé fin octobre le placement en procédure de redressement, tout comme ceux de Loudéac, Pontivy, Locminé et Bau. Pour les épiceries les plus fragiles du réseau, malheureusement, c’est déjà fini. L’Informé a recensé plusieurs liquidations judiciaires (à Saint Mitre les Remparts, Le Havre, Aucamville, Noves, Marans, Paris 15eme arrondissement).
Pour les patrons de ces magasins, indépendants, l’épreuve est douloureuse. Mais certains ont accepté de commenter la situation, dans un contexte de marché particulier. En 2021, pour la première fois depuis huit ans, l’Agence Bio a constaté un recul des ventes de produits AB. Minime certes (-1%), mais cela a constitué un véritable signal d’alarme après des années de progression insolente. Surtout que cette chute s’accélère depuis. Le panéliste Iri mesure ainsi une forte contraction du marché sur les huit premiers mois de 2022, en grande distribution (- 5,6%), tout comme chez les spécialistes (-4,8%). « Pendant la période Covid, des nouveaux clients se sont précipités dans les magasins bio proches de chez eux, par praticité, analyse Denis Pacaud co-gérant de Biocoop Cahors. Cela a masqué des difficultés que l’on ne voyait pas venir. » Lui a limité la casse en 2021, avec des ventes en légère progression, mais son chiffre d’affaires chute de 5% depuis le début de l’année. Pour tous les magasins créés récemment en France -ceux qui entendaient bénéficier de la dynamique d’un marché promis au succès-, il a fallu revoir les plans. Mais l’adhérent du Lot reste optimiste. « La grande distribution va drastiquement réduire son offre bio pour se repositionner sur les premiers prix, pronostique le commerçant. Il faut laisser passer l’orage actuel pour arriver ensuite à retrouver les clients que nous avons perdus : cela pourrait durer 2 ou 3 ans, et j’espère que notre modèle coopératif résistera. »
L’inflation et les arbitrages pèsent dans la balance avec des tarifs du bio déjà plus élevés que le conventionnel, sans que le consommateur soit tout à fait au clair sur le bénéfice apporté. Comme l’indiquait le 8 novembre le pdg de Carrefour, Alexandre Bompard, lors de la présentation de son nouveau plan stratégique, « La perception de la qualité alimentaire a évolué. En 2018, lorsque l’on évoquait la qualité alimentaire, on pensait au bio. Aujourd’hui on pense aussi aux produits sans additifs, aux produits locaux, etc. » Des magasins s’étaient préparés à cette période difficile. La coopérative Le Scarabée, par exemple, avait engagé une restructuration partielle en début d’année, en fermant un restaurant, deux snacks et plusieurs activités annexes. Elle avait, en parallèle, mis en place un plan de sauvegarde de l’emploi concernant 30 personnes. « Malheureusement toutes ces actions n’ont pas suffi car le secteur de la bio a continué à souffrir, regrettait récemment Isabelle Baur, présidente du directoire dans un communiqué public. Au 1er semestre 2022, plus de 180 magasins spécialisés, toutes enseignes confondues, ont fermé leurs portes, partout en France ; le deuxième trimestre s’annonce encore plus catastrophique et aucune embellie ne se dessine à l’horizon. »
Le bio entrerait-il dans une phase de rationalisation générale du secteur ?
Biocoop (qui n’a pas répondu à nos sollicitations) est le plus grand réseau spécialisé bio de France avec plus de 760 points de vente à ce jour. Tous ne font évidemment pas face à des procédures judiciaires, mais, globalement, l’heure n’est plus à l’euphorie. En 2021, le chiffre d’affaires du groupement s’est établi à 1,6 milliard d’euros, en léger recul de 1%. Une première pour l’enseigne, habituée de longue date à de belles progressions, grâce notamment à l’expansion régulière de son parc. Et de ce point de vue là également, la dynamique est cassée. Dans un document interne, la chaîne pointe que la croissance « a été portée par les ouvertures de magasins, restées à un niveau significatif en 2021 (85 ouvertures, NDLR), mais qui seront ralenties à l’avenir. » Désormais, c’est une phase de rationalisation générale du secteur qui semble s’opérer.
Pour attirer de nouveaux consommateurs, ou inciter à se tourner plus fréquemment vers des produits AB, Biocoop a pris la parole et multiplié les campagnes de publicité ces derniers temps, avec un ton plus militant. Sûrement une bonne idée car, selon l’Agence Bio, qui œuvre au développement de la filière, les consommateurs et citoyens ont le sentiment de manquer de compréhension du label. « Aucune des publicités de producteurs ou de vendeurs de bio n’explique le cahier des charges, ses contrôles et ses garanties, note la structure. Expliquer le bio pour stimuler la demande n’avait jamais été envisagé, puisque le marché était en pénurie. Aujourd’hui, c’est un enjeu citoyen. » Citoyen certes, mais également économique.
