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Continuer la lectureTerrasses à Paris : l’étonnant laxisme de la Ville face aux restaurateurs
Alors que les établissements de la capitale voient leur chiffre d’affaires exploser grâce aux tables qu’ils ajoutent sur le trottoir, la mairie sous-facture ces extensions et ne sanctionne que très peu les infractions.
C’est la (double) tournée du patron ! Le 15 mars dernier, les cafés et restaurants parisiens ont dû sabler le champagne en apprenant qu’ils pourraient garder leurs terrasses ouvertes jusqu’à minuit durant les deux mois des jeux olympiques et paralympiques, contre 22 heures habituellement. Le 16 mars, la mairie de Paris leur octroyait en prime le droit de faire le tour du cadran durant les quatre nuits des cérémonies d’ouverture et de clôture, à savoir le 26 juillet, 11 août, 28 août et 8 septembre. Une double faveur qui ne manquera pas de booster le chiffre d’affaires du secteur : avec 15 millions de visiteurs supplémentaires attendus, « ce sera une année historique pour les établissements de la capitale » prédit Bernard Boutboul, président du cabinet Gira spécialisé sur la consommation alimentaire hors domicile.
