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Continuer la lectureLes contrôles des aliments confiés au privé, Bureau Veritas rafle la mise
L’État vient d’externaliser des dizaines de milliers d’inspections à réaliser dans les restaurants et les commerces alimentaires. Bureau Veritas a remporté près de la moitié du marché public.
Pour sécuriser le contenu de nos assiettes, l’État appelle le secteur privé à la rescousse. La mission est d’importance : il s’agit de contrôler, par exemple, le respect de la chaîne du froid dans un supermarché, la bonne hygiène dans la cuisine d’un fast-food ou encore la salubrité et traçabilité des produits vendus par un boucher-charcutier-traiteur. La plupart de ces inspections sanitaires seront désormais réalisées non plus par des agents de l’État, mais par des salariés d’organismes extérieurs.
