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Continuer la lectureM6 veut développer une chaîne de restaurants Top Chef avec Stéphane Rotenberg
Après avoir créé un réseau immobilier avec Stéphane Plaza, le groupe cherche à lancer une enseigne de restauration avec l’animateur du fameux concours de cuisine.
On ne change pas une recette qui marche. Selon nos informations, M6 cherche à développer une enseigne de restauration en utilisant les mêmes principes que ceux déjà éprouvés avec son réseau de franchisés Stéphane Plaza Immobilier. Cette fois encore, l’idée est de s’appuyer sur un programme connu et p...
Comme pour le lancement des agences Stéphane Plaza, opéré avec les cofondateurs de Laforêt, la chaîne de télévisions pourrait s’appuyer sur un professionnel aguerri dans cette nouvelle aventure : Hakim Gaouaoui. Celui-ci entrevoit beaucoup de potentiel autour de Top Chef, l’émission culte de M6, actuellement diffusée pour la quatorzième année. Le patron des Bistrots Pas Parisiens, une dizaine d’établissements situés à l’ouest de la capitale, s’est déjà associé avec le présentateur-vedette Stéphane Rotenberg. Le tandem a lancé un premier Bistrot Top Chef à Suresnes, à l’été 2022, avec une carte signée par d’anciens candidats de l’émission (Camille Delcroix, Arnaud Delvenne…). « Il n’en existe aucun autre dans le monde, indique l’animateur. C’est un concept compliqué à mettre en œuvre avec un menu spécifique ainsi créé ». En moins d’un an d’existence, quelque 85 000 clients se seraient déjà pressés dans ce lieu.
M6 pourrait investir 5 millions d’euros
Signe que l’association est prévue pour durer, Stéphane Rotenberg est récemment devenu actionnaire minoritaire de l’une des structures du groupe d’Hakim Gaouaoui (HG Development). Il en a obtenu des parts en apportant, en échange, une de ses sociétés, Montagne Rouge Restauration, chargée de gérer son image dans le milieu de la restauration. Un actif valorisé 1,4 million lors de l’opération.
Si un accord est trouvé avec NBCUniversal, M6 devrait injecter autour de 5 millions d’euros dans le projet sous forme d’espaces publicitaires et obtenir une participation en retour - un montage que l’on appelle une opération de « media for equity » dans le jargon. Là encore, la stratégie a déjà été utilisée lors de la création des agences Stéphane Plaza Immobilier.
Hakim Gaouaoui cherche depuis quelques mois un partenaire financier prêt à entrer au capital de son groupe. Un investisseur qui pourrait faciliter le projet Top Chef s’il se concrétise, mais aussi accélérer le développement de l’enseigne Bistrots Pas Parisiens : quatre nouveaux établissements sont d’ores et déjà prévus d’ici à février 2024. Selon plusieurs sources, des négociations sont en cours avec le fonds de private equity Montefiore. « Rien n’est encore signé à ce stade, et d’autres investisseurs sont toujours présents dans les discussions », temporise toutefois un proche du dossier. Montefiore a pour lui un savoir-faire dans la restauration : il est par exemple actionnaire de Côté Sushi, de Street Bangkok ou Brand Baker (qui chapeaute plusieurs enseignes : Fresh Burritos, Berliner das Original et Meglio). La structure - qui est en train de lever deux nouveaux véhicules d’investissement pour près de 1,5 milliard d’euros, comme l’a révélé l’Informé fin avril - avait été choisie en 2020 par la Caisse des dépôts et des assureurs pour la gestion du fonds de place Nov Tourisme Relance (170 millions d’euros), destiné à financer les acteurs du tourisme et de l’hôtellerie restauration à la sortie de la crise sanitaire. En ouvrant son tour de table, Hakim Gaouaoui chercherait aussi à organiser le rachat de parts détenues par un autre fonds, Extendam, qui avait investi à ses côtés dans la seconde partie des années 2010. Contacté, l’homme d’affaires n’a pas répondu à nos sollicitations.
Selon le cabinet de conseil en stratégie Food Service Vision, le marché de la restauration hors domicile a affiché en 2022 un niveau supérieur à celui de 2019, avant la crise du Covid. Et il devrait croître à nouveau cette année. De quoi faire saliver M6 dont les diversifications (Téléachat, services digitaux, franchises, Academee…) ont représenté 73 millions d’euros l’an dernier (contre plus d’un milliard d’euros pour les télévisions et 159 millions d’euros pour les radios RTL).
