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Continuer la lectureAgroalimentaire : Onoré (ex-Boncolac) va passer sous pavillon suisse
Ce groupe tricolore spécialisé dans la pâtisserie et le snacking surgelé d’un millier de collaborateurs est revendu par le fonds néerlandais Waterland Private Equity.
Une page se tourne pour Onoré, qui va mettre un terme à son indépendance. Anciennement connu sous le nom de Boncolac, ce spécialiste de la pâtisserie et du snacking surgelés, installé à Toulouse, va en effet rejoindre, selon nos informations, le périmètre du fabricant suisse Idak Food Group. L’épilogue d’une enchère organisée par Rothschild & Co, dans laquelle figuraient encore récemment trois autres prétendants : HIG Capital, Platinum Equity et Cobepa. Son propriétaire depuis trois ans, le fonds Waterland Private Equity, peut s’estimer satisfait : selon nos informations, sa mise devrait être multipliée par 3, la valorisation avoisinant 350 millions d’euros.
Détenu jusqu’à l’an dernier par Invision AG, Nord Holding et LGT, Idak est depuis passé entre les mains du fonds britannique Towerbrook Capital Partners. Tout comme Onoré, il s’est développé rapidement à coups d’acquisitions, en commençant en 2018 par Kadi, une marque suisse de produits surgelés à base de pommes de terre. En 2020, il a englouti l’italien Margherita Spa qui, comme son nom le suggère, revendique une expertise dans la fabrication de pizzas. Trois ans plus tard, il a racheté l’entreprise suisse de boulangerie et de pâtisserie surgelée Romer’s Hausbäckerei - un périmètre renforcé en 2025 par le rachat de son concurrent local Kern & Sammet.
Avec Onoré, le groupe suisse - conseillé dans cette transaction par Crédit Agricole CIB - reprendra un acteur de poids de la pâtisserie et du snacking surgelés, réunissant un bon millier de salariés et affichant quelque 35 millions d’euros d’Ebitda. Pour en arriver là, l’ex-Boncolac a successivement pris le contrôle du spécialiste nantais des macarons Mag’M, ainsi que des britanniques Proper Cornish (pasties) et Cakesmiths (carrot cakes, cinnamon rolls et brownies pour les coffee shops). L’an dernier, il a aussi acquis le fabricant de mochis glacés à destination de la GMS et de la restauration hors domicile, So Mochi.
Contactées, les différentes parties n’ont pas souhaité commenter.
