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Continuer la lectureParis Society (Accor) vient concurrencer Jean-Louis Costes pour la reprise du Silencio-des-Prés
La filiale du géant hôtelier s’intéresse, elle aussi, au restaurant du groupe Silencio de Saint-Germain-des-Prés, en redressement judiciaire. En face, l’Aveyronnais a rehaussé son offre.
Les prétendants à la reprise de la brasserie-ciné branchée du Silencio-des-Prés - en redressement judiciaire depuis un an - fourbissent leurs armes. Alors qu’un jugement devait initialement se tenir en septembre pour décider du sort de l’enseigne, le tribunal de commerce de Paris a finalement repoussé l’échéance. Les candidats ont désormais jusqu’au 7 octobre pour déposer leur offre, a appris l’Informé.
D’après nos informations, le binôme composé de Marc Fougedoire (à la tête des établissements parisiens L’imprimerie, le Café du Commerce, le Basile, Les Deux Moulins) et de Guillaume de Bois (le Club Vendôme, le restaurant-club La Calvados) s’est retiré du dossier. Désormais, un duel au sommet se profile entre deux géants de l’hôtellerie et de la restauration. Il oppose Jean-Louis Costes (Café Marly, Le Georges, Le Divellec…) à un tout nouveau concurrent sur ce dossier : Paris Society, filiale d’Accor aux quelque 70 restaurants et clubs (Maxim’s, le cabaret Raspoutine… ) qui s’associe ici à l’actuel propriétaire du Silencio-des-Prés : Assembly Holding.
Le jugement au tribunal de commerce est prévu pour le 17 octobre
D’après les derniers documents que nous avons pu consulter, Jean-Louis Costes a sérieusement revu son offre à la hausse : il propose désormais de débourser 750 000 euros - contre 200 000 euros initialement - pour reprendre les fonds de commerce des deux sociétés historiques qui forment le Silencio-des-Prés (à savoir Le Petit Zinc et le cinéma le Bilboquet). L’entrepreneur aveyronnais fait valoir un projet ambitieux qui allierait une brasserie chic avec un cinéma d’art et essai, dans le pur esprit du quartier de Saint-Germain-des-Prés. Un budget complémentaire de 500 000 euros serait déjà prévu pour les travaux de rénovation et de transformation du lieu. Concernant le volet social, le prétendant promet toujours de reprendre l’ensemble des collaborateurs.
Pour contrer le dossier Costes, l’actuel propriétaire des lieux - le groupe Assembly Holding - a donc fait appel à un allié de poids. Le nouveau partenariat Assembly Holding / Paris Society propose 900 000 euros pour reprendre le fonds de commerce de la brasserie et 110 000 euros pour celui du cinéma, soit une offre globale de 1,01 million. Sur la partie restauration, 99 % du capital serait détenus par Paris Society (contre 1 % pour Assembly Holding). Sur la partie cinéma, la répartition serait la suivante : 60 % pour Paris Society, 40% pour Assembly Holding.
Les candidats enregistrés d’ici le 7 octobre auront ensuite la possibilité d’améliorer leurs offres jusqu’au 14 octobre.
Contactés, les groupes Assembly Holding, Paris Society et Costes ne nous avaient pas répondu au moment où nous avons bouclé cet article.
Le groupe Silencio, de Paris à New York
L’historique club Silencio de Paris Montmartre a été lancé en 2011 par le Français Arnaud Frisch avec l’aide de David Lynch. Depuis ce groupe de clubs multiculturels s’est développé tous azimuts, rassemblant le Silencio Ibiza, la discothèque Wanderlust située au sein de la Cité de la mode à Paris, le Silencio-des-Prés, ainsi qu’un tout nouveau club près de Time Square, à New York.
