Wafu, l’enseigne asiatique de buffets à volonté, veut entrer dans Paris

En sortie d’autoroute ou dans les zones industrielles, ils se multiplient. De gigantesques restaurants de 1 000 mètres carrés, capables d’attirer chaque jour des milliers de clients avec un concept simple : le buffet à volonté, version asiatique. « C’est un vrai phénomène, glisse un développeur d’enseignes en zones commerciales de périphérie. Ils n’ont même pas besoin des bons emplacements à gros loyers, car les gens se passent l’adresse. » Des enseignes émergent et profitent du filon : par exemple Planet Wok ou encore Wufa, une chaîne qui propose des spécialités à la fois chinoises, japonaises, thaïlandaises et vietnamiennes. « Aujourd’hui, le réseau compte une bonne vingtaine de restaurants, indique le représentant d’une des familles chinoises derrière Wufa. On s’est bien développés ces dernières années. » Coignières, Cognac, Dreux… l’enseigne a effectivement ouvert plusieurs adresses et prépare une arrivée de choix : à Paris, cette fois.