Dalloyau, un traiteur historique au bord du précipice

Même si les boutiques Dalloyau se sont mises aux couleurs de la France à l’occasion des JO de Paris 2024, l’ambiance n’est vraiment plus à la fête. Début août, le traiteur et pâtissier chic a été placé en redressement judiciaire par le tribunal de commerce de Paris. Les difficultés financières ne sont pas nouvelles pour cette entreprise labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV) par l’État, en raison de son savoir-faire historique. Fin 2020, les juges avaient déjà ouvert une procédure de sauvegarde financière, un cadre moins contraignant que le redressement judiciaire. Une situation dont Dalloyau s’était sortie un an et demi plus tard, avec l’approbation d’un plan de relance et de remboursement de ses dettes.