Stéphane Courbit développe Louis Fouquet, Gaspard Gantzer déménage... les télex de l’Informé

► Agroalimentaire. Stéphane Courbit a de nouvelles ambitions pour l’enseigne de chocolats Louis Fouquet, qui a rejoint son vaste portefeuille d’activités en 2021 (aux côtés de Banijay, Betclic, Ladurée, boulangeries Ange et d’un pôle hôtellerie de luxe). Fin 2025, une des filiales du groupe de l’homme d’affaires a modifié ses statuts pour désormais gérer « le développement de la marque Fouquet sous forme de franchise, sur le territoire français et à l’étranger, la fourniture de services de conseil en gestion stratégique, en particulier aux candidats à la franchise et/ou franchisés, (…) ». De quoi imaginer un déploiement plus poussé, façon Ladurée, pour cette maison créée en 1852. Positionnée sur le segment haut de gamme, avec les labels « Entreprise du patrimoine vivant (EPV) » et « Fabriqué à Paris », elle compte à ce jour cinq adresses. Cinq sont situées dans des quartiers prestigieux de la capitale (rue François 1er, rue Lafitte, boulevard Haussmann, rue de Passy et rue du Bac). La sixième boutique a ouvert à Londres le mois dernier, au sein du grand magasin Harrods. Une première implantation à l’étranger. Sur son site, le chocolatier précise qu’avec cette inauguration, « Louis Fouquet affirme son ambition de développement international tout en restant fidèle à son ADN de chocolatier parisien. Une première étape prometteuse, qui en annonce d’autres, et qui invite les amateurs de chocolat du monde entier à découvrir l’univers singulier de la Maison ». En franchise ? Morgan Leclerc